Ôn thi Tokutei (特定技能)

Chế biến thực phẩm (飲食料品製造業)

Ôn thi kỹ năng theo giáo trình chính thức của OTAFF (bản 5.1, 4/2026)

• 1Tổng quan ngành và kỹ năng cần có (飲食料品製造業で必要な技能)
• 2-1Vệ sinh thực phẩm là gì (食品衛生)
• 2-2Các mối nguy trong thực phẩm (危害要因)
• 2-3-1Quản lý vệ sinh chung: 5S, cơ sở và người lao động (一般衛生管理（5S・施設・作業者）)
• 2-3-2Quản lý vệ sinh nguyên liệu và thực phẩm (原材料・食品の衛生管理)
• 2-4Quản lý vệ sinh theo HACCP (ＨＡＣＣＰによる衛生管理)
• 3-1Tai nạn lao động và những điều phải tuân thủ (労働災害と守るべき大切なこと)
• 3-2Xử lý sự cố, nhận biết nguy hiểm và các ví dụ tai nạn (異常時の対応・危険予知・災害事例)